Данные приведенные в статье, актуальны на конец 2019 и начало 2020 годов.

Пшеница — озимая культура, гибкая для выращивания в различных условиях.

Европейская житница, Украина, с огромными полями, в 2019 году, занимала шестое место среди крупнейших производителей пшеницы в мире.

Хотя кукуруза и соя преобладают в сельском хозяйстве США над пшеницей, США занимают четвертое место в мире по производству пшеницы, после России.

Согласно апрельскому отчету USDA, такой рост стал возможен благодаря увеличению посевной площади на 5,02 млн га, или 2%, до 221,96 млн га и высокой средней урожайности 3,5 т/га. Наиболее значительный прирост был в Австралии (+2,8 млн га), Индии (+2,0 млн га) и России (+1,4 млн га). Однако наибольшее сокращение произошло в ЕС (-1,5 млн га).

Китай

Китай по-прежнему остается крупнейшим производителем пшеницы в мире: в 2019 году было произведено 135 000 000 метрических тонн пшеницы, или 29% от общемирового объема.

Рис является основным сельскохозяйственным продуктом Китая и потребляется преимущественно на юге. Однако пшеница, будучи озимой культурой, процветает в северных провинциях, где температура достигает отрицательных цифр, а люди предпочитают есть лапшу. Палеоботанические данные, основанные на изучении окаменелостей растений, предполагают, что пшеница возникла в Афганистане или Центральной Азии и попала в Китай через северную провинцию Синьцзян.

Археологические данные, включающие человеческий фактор, например, древние инструменты, использовавшиеся для выращивания пшеницы, позволяют предположить, что пшеница попала в Китай либо из Сибири, либо из Монголии в Евразии.

Индия

Как и в Китае, пшеница является второй по объему производства культурой в Индии после риса и доминирует в основных блюдах на севере страны. Более приспособленная к погодным изменениям, чем рис, пшеница в Индии высевается в течение всего осеннего сезона и собирается зимой-весной. Производя в этом году 103 000 000 метрических тонн пшеницы, Индия занимает второе место в этом списке.

Россия

Россия занимает третье место в мире по производству пшеницы и первое место в мире по экспорту пшеницы с объемом производства 77 000 метрических тонн и экспортом на сумму 6,4 миллиарда долларов в 2019 году, или почти 17% всего экспорта пшеницы. Хотя прогнозируется, что Россия останется крупнейшим экспортером пшеницы в предстоящем году, по сравнению с предыдущими годами наблюдается устойчивое снижение, которое, вероятно, продолжится.

Фактически, Россия планирует ввести ограничения на экспорт своей пшеницы, чтобы защитить свои продовольственные запасы из-за последствий COVID-19 и в качестве меры предосторожности после того, как США осуществили крупную продажу пшеницы в Китай.

Еще в марте Минсельхоз России предложил ограничить экспорт цельнозерновой продукции 7-8 млн тонн в трехмесячный период, с апреля по июнь. С заявленными 2,3 миллионами тонн пшеницы Россия достигла и перевыполнила эту квоту к концу апреля. Эксперты говорят, что структура мировой торговли пшеницей и цены сильно изменятся, если Россия продолжит накапливать свою пшеницу и установит окончательную квоту на ее экспорт. Страны Ближнего Востока, особенно те, которые все еще борются с пандемией, запасаются собственной мукой на случай, если Россия примет это решение.

США

Хотя кукуруза и соя преобладают в сельском хозяйстве США над пшеницей, США занимают четвертое место в мире по производству пшеницы. Поскольку Канзас и Северная Дакота являются основными поставщиками, в этом году США произвели 50 784 000 метрических тонн пшеницы, что на 1,5 миллиона метрических тонн меньше, чем в прошлом (2018) году.

Франция

Франция лидирует в ЕС по производству пшеницы, в прошлом году было произведено почти 40 000 000 метрических тонн. Франция, поставляющая 4% от общемирового объема, заслуживает пятого места в этом списке как страна с относительно небольшой площадью суши.

Канада

Далее следует Канада с 34 000 000 метрических тонн пшеницы, произведенной в этом году. Канадский экспорт пшеницы приносит Канаде больше денег, чем любой другой сельскохозяйственный продукт, и составляет 5,5 миллиарда долларов, или чуть более 14% от общемирового объема.

Канадские ученые и производители совместно разрабатывают оптимальные методы выращивания для холодного канадского климата и инновационные технологии для производства многих сортов пшеницы, что также делает Канаду ведущим мировым производителем продовольственной пшеницы с высоким содержанием белка.

Канадская комиссия по зерну и исследователи поддерживают неизменно высокое качество канадской пшеницы, что дает Канаде репутацию житницы мира.

Украина

Европейская житница, Украина, с обширными полями, занимает шестое место среди крупнейших производителей пшеницы в мире, дав в прошлом году более 29 171 000 метрических тонн. Здесь тысячи пекарен и кафе, сопоставимых с Западной Европой, поэтому неудивительно, что зерновые являются вторым по величине экспортным товаром. Проезжая по стране, можно увидеть бескрайние золотые поля, которые даже изображены на сине-желтом флаге Украины.