Стокгольм: от фестиваля селедки до вкусных булочек

Что делать в первые дни осени? Перебирать, как бусины, воспоминания лета, среди которых и путешествия, и гастрономические открытия. Это лето подарило мне Швецию и Стокгольм. Если попытаться описать шведскую кухню одним словом, то первым приходит в голову — теплая.

А еще — уютная. Нет ничего более домашней и приятного, чем засесть с огромным (это очень по-шведски) чашкой кофе и булочкой с корицей за хорошую книгу или подать на стол друзьям душистые мясные шарики.

Гастрономические сувениры

Итак, что стоит попробовать или привезти из Стокгольма? Обязательная — рыбу, особенно балтийскую сельдь, и чисто стокгольмский Специалитет — тоже сельдь, который вылавливают в центре города в Маларени, готовят по-разному и продают в маленьком вагончике на шлюзах. Еще — если повезло — сезонный ферментированный сельдь, в честь которого в августе в Швеции устраивают большой гастрономический фестиваль.

Еще в Швеции очень много разных видов хлеба, и он действительно вкусный. Количество сладких булочек, диетических хлебцев, видов темного и белого хлеба просто озадачивает. Я впервые в тамошних магазинах увидела мечту моего детства: пакеты с черными хлебными корками!

Действительно — все гениальное просто. Практически везде есть булочки с корицей, их везде предлагают к кофе.

Кстати, как ни странно, шведы — один из наиболее кофе любящих наций, на шведских улицах очень много кофеен сетевого типа, учреждений-«одиночек» и просто кофейных автоматов в магазинчиках. Утром кофе с булочкой может стоить всего 20 крон (отдельно булочка стоит 16). А кофе по-шведски — это не мини-горшочек эспрессо, а бумажная чашечка где-то 200 мл. А на стойках у касс кофеен там просто стоят пакеты молока — доливают, если надо.

Еще один блок гастрономических вкусностей — варенье и мармелад из северных ягод, которых не найдешь у нас: джем из брусники и джем из морошки.